Commandes par multiples de 6 bouteilles. Panachage possible.
SYRAH "Les Rayes"
27.00 CHF
Diolinoir & Syrah
Nez expressif sur les épices et les notes de fumés, bouche ample avec des arômes de fruits noirs accompagnés d’une masse tanique bien présente et d’une fraîcheur bienvenue. Cette Syrah Les Rayes sublimera les plats riches et complexes, comme le bœuf en sauce ou le civet de cerf.
Contenant : 75cl
Alcool : 13,7°
Allergène : Contient des sulfites
Quantité
Sols
Sols très légers et moyennement profonds de calcaires et schistes marneux durs
Vigne & vendanges
Parcelle à 700m d’altitude extrêmement en pente. La réserve hydrique faible permet une vigueur naturellement bien maîtrisée. Son altitude nécessite d’attendre la fin des vendanges pour obtenir une belle maturité doublée d’une fraîcheur bienvenue. Rendement strictement contrôlé en deux à trois passages.
Vinification & élevage
Cuvaison trois semaines en petits contenants, avec piegeage décroissant au fil des jours. 2e fermentation et élevage sous bois durant 18 mois, avec 50% de barriques neuves.