Commandes par multiples de 6 bouteilles. Panachage possible.
CABERNET FRANC "Virya"
23.00 CHF
Sauvage et complexe, ce Cabernet Franc offre une matière expressive et magnifiquement bien équilibrée entre des tanins bien mûrs et une structure pleine de fraîcheur. De légères notes de tabac se mêlent aux arômes de fleurs et de fruits comme les mûres et la myrtille. Les plats sauvages comme lui sont un magnifique terrain d’expression : chasse, rack d’agneau, pâtés divers et charcuteries, ou encore fromages à pâte dure.
Contenant : 75cl
Alcool : 13,8°
Allergène : Contient des sulfites
Quantité
Sols
Sols moyennement lourd et profonds de calcaires et schistes marneux durs
Vigne & vendanges
Parcelle très en pente à mi-coteau, orientée plein sud. Vendangé en pleine maturité autour des 100° oechslés afin d’obtenir une palette aromatique complexe et des tanins souples et soyeux.
Vinification & élevage
Cuvaison trois semaines en petits contenants, avec piegeage décroissant au fil des jours. 2e fermentation et élevage sous bois durant 12 mois, avec 25% de barriques neuves.